L'origine di questo formato è quella dei classici Ziti,tipo di pasta di grano duro, di forma allungata, tubolare e cava e con superficie liscia simile  ai bucatini ma di diametro maggiore, un po' più stretti dei rigatoni ma più larghi dei mezzani. Nella varietà "ziti rigati", presentano sulla superficie righe parallele alla sezione verticale.Corti perche la tradizione culinaria dell'Italia meridionale vuole che prima di cuocerli  si spezzi manualmente nel piatto.Il nome deriva dall’espressione Maccheroni della zita, un piatto tradizionalmente preparato dalla sposa (a Napoli chiamata Zita) per il pranzo di nozze.Gli ziti sono diventati molto popolari negli Stati Uniti con la serie televisiva I Soprano.Noi vi consigliamo ziti corti rigati al sugo “O Scarpariello”