Trafilata a bronzo - Pasta di gragnano igp
Il nome di questo formato deriva dai termini “scialare” e “tiella”, che nel dialetto napoletano significano rispettivamente godere e padella. Un'altra teoria vuole che sia invece riferito al verbo dialettale “sciglia’”, che tradotto significa scompigliare, presumibilmente capelli che richiamano la forma degli scialatielli.
Gli scialatielli sono nati sulla costiera amalfitana per arricchirli il condimento prediletto infatti è quello a base di frutti di mare.