Parmigiano Reggiano stagionato in montagna: il nostro plus, per un gusto più ricco e profondo.

Selezione Formaggeria Barbieri dal 1968 un Parmigiano Reggiano  "extravecchio" quasi 9  anni di stagionatura.Friabile, cristallizzato con riconoscibili sfumature di un giallo paglierino caldo, il 100 mesi regala un’esperienza sensoriale unica proprio grazie alla sua lunga maturazione dove i cristalli sono persistenti, sapidita e morbidezza equilibrati.Si sentono tutti i sapori intrappolati dal tempo della stagionatura in una pasta densa il cui gusto, inizialmente lattico, presenta a questo punto note importanti di noce e frutta secca.Perfetto per occasioni speciali in cui volete un sapore deciso che rimanga nella vostra memoria sensoriale gustativa ed olfattiva.Noi lo consigliamo abbinato a vini molto particolari muffati o passiti, meglio ancora se abbinato ai vini liquorosi o distillati in legno.La stagionatura di 100 mesi risulta naturalmente priva di lattosio e altamente digeribile. lunga stagionatura risulta naturalmente priva di lattosio e altamente digeribile, ma allo stesso tempo un prodotto ricco di elementi nutritivi.