Maleto è prodotto da uve Chardonnay in regime biologico raccolte a mano con vendemmia di selezione in piccole cassette verso metà - fine agosto.  È un vino adatto a molteplici occasioni e abbinamenti.
Minerale, di facile beva e notevole freschezza ma con buona struttura, ottimo da giovane ma in grado di esprimere il suo meglio dopo un affinamento in bottiglia di un paio di anni.
 
Le uve Chardonnay vengono vinificate in bianco a temperatura controllata a 15-18° in vasche di acciaio inox.  Quando l’annata è favorevole, utilizziamo una piccola percentuale di bucce sulla massa totale con una successiva maturazione lenta.  Successivamente viene affinato all’interno di vasche in acciaio inox per almeno 6 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.
 
Gusto:
Al naso: Sentori di mela verde, ananas, pera volpina e fiori di campo.
In bocca: Buona acidità, strutturato con finale asciutto e pulito.